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- La mejor para pizza: Ooni Halo Pro (espiral).
- Espiral económica: Maxima 8 L.
- Planetaria calidad-precio: Bosch MUM5.
- Barata: Cecotec Cecomixer Merengue 5L.
Una buena masa de pizza necesita gluten bien desarrollado, mucha agua y poca temperatura. Se puede hacer a mano, pero con una amasadora es más fácil, más regular y te permite trabajar con hidrataciones altas que a mano son una pelea. Te contamos qué tipo de amasadora necesitas según tu pizza y cuáles recomendamos.
Comparativa de amasadoras para pizza
| Modelo | Tipo | Bol | Valoración | Precio orientativo* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Ooni Halo Pro | Espiral | 7,3 L | 4,6 (111) | Unos 800 € | Ver precio |
| Ooni Halo Core | Espiral | 4,8 L | 4,3 (29) | Unos 600 € | Ver precio |
| Maxima 8 L | Espiral | 8 L | 4,4 (30) | Unos 360 € | Ver precio |
| Bosch MUM5 | Planetaria | 3,9 L | 4,5 (169) | 200–300 € | Ver precio |
| Kenwood Chef XL | Planetaria | 6,7 L | 4,1 (66) | 230–280 € | Ver precio |
| Cecotec Merengue 5L | Planetaria | 5 L | 4,4 (697) | 70–100 € | Ver precio |
*Rango orientativo de octubre de 2026; el precio cambia a diario y según el color. No hemos probado estas máquinas en casa: las analizamos a partir de fichas técnicas, manuales y opiniones de compradores. Te contamos cómo en cómo analizamos las amasadoras.
Espiral o planetaria para pizza
| Espiral | Planetaria | |
|---|---|---|
| Cómo funciona | Gira el bol; el gancho está fijo | Gira el accesorio sobre sí mismo y alrededor del bol |
| Masas muy hidratadas (70-80 %) | Excelente | Correcta en máquinas pesadas |
| Calentamiento de la masa | Bajo | Mayor en amasados largos |
| Batir, montar, repostería | Limitado o nulo según modelo | Sí |
| Precio | 360-800 € | Desde 70 € |
Resumen: si la pizza es tu pasión y trabajas con masas al 70 % o más, espiral. Si quieres una máquina para todo y haces pizza el fin de semana, planetaria.
Las mejores amasadoras para pizza, una a una
Ooni Halo Pro 7,3 L
- Espiral
- 750 W
- Bol de 7,3 L
- 58 velocidades
- Unos 800 €
Ooni es la marca de hornos de pizza más conocida y esta amasadora está hecha para sus clientes. Su sistema de espiral, con barra rompedora, desarrolla bien el gluten de masas napolitanas muy hidratadas sin calentarlas. Un comprador italiano cuenta que saca la masa en poco más de 10 minutos. Tiene 4,6 de 5 con 111 valoraciones. Más en nuestro análisis de la Ooni Halo Pro.
- Espiral profesional para masas hidratadas
- Bol grande para muchas bolas
- También bate y monta
- Precio
- 19,5 kg
- Algo ruidosa según algunos compradores
Para quién: quien hace pizza cada semana y tiene horno de pizza.
Ooni Halo Core 4,8 L
- Espiral
- 300 W
- Bol de 4,8 L
- 20 velocidades
- 5 años de garantía
- Unos 600 €
La hermana pequeña: carcasa de aluminio fundido, dos motores y piezas aptas para lavavajillas. Según Ooni prepara de 2 a 10 bolas para pizzas de 30 cm. Ojo: un comprador cuenta que el manual no contempla masas de más del 65 % de hidratación ni de menos de 500 g, y que no consiguió desarrollar el gluten de una masa al 80 %. Para napolitanas muy hidratadas, mejor la Halo Pro. Todavía tiene pocas opiniones (29).
- Compacta
- Piezas aptas para lavavajillas
- 5 años de garantía según la marca
- Límite de hidratación según el manual
- Precio alto para su tamaño
Para quién: pizzas de hidratación media en cocinas pequeñas.
Maxima amasadora de espiral 8 L
- Espiral
- 450 W
- Bol de 8 L
- Hasta 4,5 kg de masa
- Temporizador 60 min
- Unos 360 €
Una amasadora de espiral de tipo profesional, con barra rompedora, temporizador y marco protector, por menos de la mitad que una Halo Pro. Tiene 4,4 de 5 con 30 valoraciones, casi todas de otros países: un comprador alemán cuenta que amasa 1 kg de harina al 75 % de hidratación sin problemas y que la eligió para no gastar 600 € en una italiana. Es pesada y llega en caja de madera. En octubre de 2026 quedaban pocas unidades.
- Espiral con barra rompedora
- Hasta 4,5 kg de masa
- Precio contenido para su tipo
- Muy pesada y voluminosa
- Solo amasa: no bate ni monta
- Pocas opiniones en España
Para quién: pizzeros caseros que hacen mucha masa.
Bosch MUM5 Serie 4
- Planetaria
- 1.000 W
- Bol de 3,9 L
- 200–300 €
Para pizza en casa no hace falta espiral. Un comprador de la MUM5 cuenta que amasa 1 kg de harina para pizza (unos 1,6 kg de masa) sin que el motor se caliente, aunque la máquina se balancea algo. Además sirve para todo lo demás: bizcochos, nata, pan.
- Versátil
- Precio
- Marca con repuestos
- Bol pequeño para tandas grandes
- Se balancea con masas grandes
Para quién: pizza para la familia el fin de semana.
Kenwood Chef XL
- Planetaria
- 1.200 W
- Bol de 6,7 L
- 230–280 €
Si quieres una amasadora para todo pero haces muchas bolas de pizza, el bol de 6,7 litros es su gran argumento.
- Bol grande
- Precio
- Más ligera que la Chef clásica
Para quién: familias numerosas o cenas con amigos.
Cecotec Cecomixer Merengue 5L
- Planetaria
- 1.200 W
- Bol de 5 L
- 70–100 €
Una masa de pizza hidratada es fácil de amasar, así que hasta una amasadora barata cumple. Amasa a velocidad baja y vigílala, porque es ligera y algo ruidosa. Más en nuestro análisis de la Merengue.
- Precio
- Bol de 5 L
- Ruidosa
- Ligera
Para quién: pizza de vez en cuando con poco presupuesto.
Cómo hacer masa de pizza con amasadora
- Agua fría primero. Pon casi toda el agua y la levadura en el bol y añade la harina en velocidad mínima.
- Sal a mitad del amasado, cuando la masa empieza a tener cuerpo.
- Agua restante poco a poco si buscas una hidratación alta: la masa la absorbe mejor.
- Velocidad baja, 8-12 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes y pase la prueba de la membrana.
- Temperatura final por debajo de 25 °C. Después, bolea y deja fermentar; en nevera, de 24 a 72 horas.
Receta completa en nuestra masa de pizza con amasadora.
Errores frecuentes
- Comprar una espiral compacta para napolitana al 80 % sin leer el manual: algunas no lo admiten.
- Amasar a velocidad alta para ir más rápido: calientas la masa.
- Llenar el bol de más: la masa trepa por el gancho y no se amasa.
- Echar la sal sobre la levadura al principio.
Si también haces pan, mira nuestra guía de amasadoras para pan.
Preguntas frecuentes
¿Qué amasadora es mejor para masa de pizza?
Para pizza napolitana muy hidratada, una de espiral como la Ooni Halo Pro. Para pizza casera normal, cualquier planetaria de gama media como la Bosch MUM5 o la Kenwood Chef.
¿Cuánto tiempo se amasa la masa de pizza?
Entre 8 y 15 minutos a velocidad baja, hasta que la masa esté lisa y pase la prueba de la membrana. En las de espiral suele ser algo menos.
¿Necesito una amasadora de espiral para pizza?
No. Es la mejor opción para masas de más del 70 % de hidratación y grandes cantidades, pero una buena planetaria hace masas de pizza excelentes.
¿Cuántas bolas de pizza caben en una amasadora?
Depende del bol. Ooni indica de 2 a 10 bolas de 30 cm para la Halo Core de 4,8 L. Como regla, cada bola lleva unos 150-170 g de harina.
¿Por qué mi masa de pizza se calienta en la amasadora?
Por amasar a velocidad alta o durante demasiado tiempo. Usa agua fría, velocidad baja y, si hace falta, haz pausas. La masa debería acabar por debajo de 25 °C.